Основные ссылки

Италия

Нежное мясо, тушеное в томатном соусе с луком, морковью и зеленью. Оливки, добавленные незадолго до конца тушения, придают блюду характерный итальянский колорит. При желании Вы можете увеличить остроту блюда, добавив чеснок и острый красный перец во время приготовления тушеной говядины с оливками.

Вкусный и совсем не острый (в отличие от испанского гаспаччо) томатный суп-пюре с зеленью. Такой суп обычно едят горячим с чесночными гренками или пшеничной лепешкой.

Быстрая и вкусная закуска из томатов с сыром и чесноком. Готовится очень просто: нужно разрезать помидоры на равные половинки, вырезать мякоть и затем смешать ее с тертым чесноком и сыром, добавив чуть-чуть оливкового масла. Начинив томаты, нужно поставить их в духовку.

Необычное сочетание жареных яиц и кисловатых помидоров с пряными травами. Приготовление флорентийской версии омлета занимает немного больше времени, чем обычно, зато получается очень нежное и пикантное блюдо. Но для завтрака омлет по-флорентийски не подойдет - многие итальянцы, как правило, завтракают на ходу чашечкой капуччино с булочкой. Как тут найти время на флорейтийский омлет!

Вкусный и полезный салат, в котором используются сырые цуккини и шампиньоны. В небольшом количестве свежие шампиньоны полезны, главное - не готовить такой салат каждый день. Знайте - Вы всегда можете подобрать простые и вкусные рецепты итальянской кухни для того, чтобы приготовить что-нибудь новенькое.

Чтобы приготовить 4 порции салата из цуккини, шампиньонов и моцареллы, Вам потребуется:

200 грамм шампиньонов

Нежная рисовая запеканка из рассыпчатого риса с овощами, тимьяном и белым куриным мясом. Рачительным хозяйкам на заметку: можно использовать куриное филе для приготовления бульона, в котором будет вариться рис. В таком случае отваренную курицу необходимо вынуть после приготовления бульона, порезать на кубики и обжарить в подогретом масле с чесноком, чтобы получить ароматные кусочки с золотистой корочкой. Бульон, после процеживания, можно использовать в ризоттто.

Чтобы приготовить 4 порции ризотто с курицей, Вам потребуется:

Очень яркое и необычное блюдо. Сок шпината (можно заменить мелко смолотыми листьями) окрашивает тесто в зеленый цвет, а начинка равиоли получается оранжевой. Тыквенные равиоли могут быть двух видов: квадратные или прямоугольные, в зависимости от того, как Вы вырежете тесто.

Пресный дрожжевой пирог, в который добавлены обжаренный репчатый лук и болгарский перец. Имейте в виду, что фокаччио получится особенно красивым, если смазать поверхность пирога небольшим количеством оливкового масла перед тем, как ставить пирог в духовку.