Основные ссылки

Рецепты итальянской кухни: Белая пицца ("пицца бланка")

Pizza Blanca (белая пицца) - с копченым мясом, двумя видами сыра и листьями сальвии - популярная участница итальянского меню, официально признанная открытая пицца из континентальной Италии. Если у вас нет сальвии, но есть все прочие ингредиенты - не переживайте, а попробуйте приготовить пиццу по-тоскански (в рецепте тосканской пиццы также используются сыры, копчености и куриные яйца).

Чтобы приготовить белую пиццу на 5 человек, Вам понадобятся:

Для теста:
1 кг пшеничной муки высшего сорта,
600 мл теплой воды,
25 гр. твердых дрожжей,
5 ст. ложек оливкового масла.

Для начинки пиццы бланка (белой пиццы):
250 грамм сыра "Эмменталь",
250 грамм сыра "Фонтина" (или другого мягкого сыра),
250 грамм копченой грудинки (или копченой корейки),
5 куриных яиц,
4 ст. ложки рубленых листьев сальвии,
оливковое масло,
соль и молотый черный перец - по вкусу.

Приготовьте дрожжевое тесто для пиццы, раскатайте его на тонкие пласты.
Порежьте на мелкие кубики сыр, отставьте его в сторону. Также, кубиками, нарежьте мясо и подрумяньте его на сковороде, чтобы образовалась тонкая корочка.
Выложите на лепешки пиццы сыр, затем - подрумяненное мясо. Поставьте пиццу на 10 минут в хорошо разогретую духовку.
Взбейте в блендере сырые яйца, добавьте к ним соль и перец. Вылейте эту смесь на пиццу, посыпьте поверх рублеными листьями сальвии, а затем отправьте пиццу в духовку еще на 10 минут. После этого пицца бланка готова!

Итальянская кухня у Вас дома - это легко! Советуем приготовить:

- Баранья нога в красном вине, запеченная с овощами
- Спагетти маринара (с лососем и креветками)
- Томатный суп-пюре
- Пицца "Маргарита"
- Пицца с грибами и ветчиной
- Ризотто с курицей
- Пицца маринара (marinara)
- Пирог "Фокаччио" с луком и сладким перцем

Понравилось? Хотите большего? Смотрите другие рецепты итальянской кухни на сайте GdeLeto.ru