Основные ссылки

Итальянская пицца

Пицца на слоеном тесте - отличный вариант, когда не хочется возиться с дрожжевым тестом: замешивать, ждать пока подойдет, беспокоиться о качестве дрожжей. В этом рецепте используется покупное слоеное тесто, которое отлично гармонирует с сочной томатно-луковой начинкой.

В этой пицце нет ни томатов, ни сыра. Такая чесночная пицца - хороший вариант домашнего хлеба с чесноком, хотя довольно сомнительна как самостоятельное блюдо.

Пикатная открытая пицца без сыра, какую готовят на итальянском побережье. Диаметр пиццы со сладким перцем - примерно 30 см. Пиццу можно есть в холодном виде.

Еще один рецепт из Неаполя: особую пикантность этой пицце придают анчоусы. На базе пицца наполетана сделаны другие популярные виды пиццы: пицца "Маргарита" (томаты, моццарелла ломтиками, базилик и оливковое масло), "Маргарита экстра" (то же самое, но с моццареллой особого сорта), а также пицца маринара, состоящая из томатов, чеснока, орегано и оливкового масла.

Pizza Blanca (белая пицца) - с копченым мясом, двумя видами сыра и листьями сальвии - популярная участница итальянского меню, официально признанная открытая пицца из континентальной Италии. Если у вас нет сальвии, но есть все прочие ингредиенты - не переживайте, а попробуйте приготовить пиццу по-тоскански (в рецепте тосканской пиццы также используются сыры, копчености и куриные яйца).

Несмотря на слово "маринара", традиционный вариант этой пиццы не содержит ничего морского. Общепринятый рецепт начинки пиццы маринара довольно прост: томаты, чеснок, оливковое масло и орегано (хотя многие неаполитанские пиццерии немного изменяют состав пиццы маринара, используя базилик вместо орегано).

Такая пицца по-крестьянски запомнится даже августейшим особам! Это отличная сытная пицца, в которой содержится много сыра и ароматной ветчины, нежная и простая в приготовлении. Диаметр такой пиццы по-крестьянски - около 30 см.

Еще одна лентяйская пицца быстрого приготовления - пицца по-калабрийски, которая готовится с тонкими сырокопчеными колбасками (очень острыми).