Основные ссылки

Первые следы оседлых племен, проживавших на территории современного Египта, относятся к 10 тысячелетию до н.э. Из тех времен идет деление на Верхний Египет (север Африки, дельта Нила) и Нижний Египет (юг страны, фактически истоки Нила). Две разные этнические группы и цивилизации, согласно преданиям, примирил Озирис, некоторое время правивший Объединенным Египтом.

Традиционный средиземноморский рецепт, который можно встретить в городках юга Италии (а, возможно, и в приморских районах других стран мира). В качестве морепродуктов можно использовать креветки, кальмары, мидий и другие дары моря.

Средиземное море расположено в сейсмически активной зоне, о чём свидетельствуют вулканы и многочисленные острова вулканического происхождения, напоминающие вынырнувшие из воды скалы. Море находится между тремя континентами - Европой, Азией и Африкой. Его акватория делится на два основных бассейна (восточный и западный), а также на несколько небольших морей.

Генуэзская пицца - один из локальных рецептов пиццы, впоследствии распространившийся по всей Италии, а ныне - популярный далеко за ее пределами. Традиционно пицца из Генуи готовится с варено-копченым мясом и соусом песто.

Этот рецепт - пицца по-сицилийски - возможно, самый привычный для русского желудка. Во всяком случае, в моей семье "итальянскую пиццу" готовили именно так: с кильками и оливками. Но без каперсов.

Южный Тироль - гористая местность на севере Италии, где до сих пор многие жители говорят на немецком - перешла от Австрии к Италии около века назад. В оригинальной тирольской пицце используется особый сорт ветчины, которая называется Speck, но мы заменим его грудинкой.