Основные ссылки

Отличный овощной гарнир, который можно подавать к любому жареному мясу: например, курице или свинине. Овощи отлично сочетаются с рыбными шариками "Тот ман пла край". Еще одно преимущество такого способа приготовления овощей - их можно хранить в холодильнике, съедать все сразу необязательно.

Мягкая и острая сладко-соленая свинина, которая очень вкусна с рыбно-овощным тайским соусом Нам прик. Поскольку Нам прик желательно готовить непосредственно перед употреблением, жители Таиланда нередко употребляют свинину Му ван без соуса, с рисом, когда отправляются на пикник. Совет по приготовлению: если в доме нет пальмового сахара, его можно заменить коричневым или привычным белым.

Кисло-соленый острый суп, очень популярный в Таиланде, особенно в летний сезон. Существует множество способов приготовить Том ям - вместо кальмаров можно использовать другие дары моря, а свинину можно заменить курицей. Но все основные варианты Том ям предусматривают использование чеснока, корня кориандра (кинзы), острого перца, лимонного сорго и сока лайма (сок добавляется непосредственно перед употреблением супа).

Несложный летний суп, который готовится из рыбы и/или морепродуктов (какие именно дары моря использовать, и в каких сочетаниях, решает повар). Кхао том - тайская вариация на тему колониальной рыбной похлебки с чесноком, имеющая своеобразный насыщенный вкус благодаря щедрому использованию пряностей и ароматической зелени.

Чтобы приготовить 4 порции "кхао том", Вам понадобятся:

Измельчите томаты, лук, чеснок и зеленую фасоль. Чуть-чуть обжарьте лук и чеснок в кипящем масле, добавьте карри, а затем - измельченные томаты. Теперь можно добавить фасоль. Пока смесь тушится, картофель нарезается очень тонкой соломкой. Как только фасоль будет почти готова, в овощное карри добавляется картофель. Далее достаточно приправить карри лимонным соком и посолить.

Простой, но довольно рецепт острых шариков, приготовленных из картофельного пюре. Это блюдо подается в качестве холодной закуски, сервируется ломтиками лимона.

Чтобы приготовить индийские картофельные шарики, Вам понадобятся:

Пряное и сладкое блюдо из белого риса, в состав которого входят грецкие орехи, изюм, топленое масло и множество различных пряностей.

Чтобы приготовить 4 порции "Шахи пулав", Вам потребуются:

Очень простой и вкусный томатный соус Чатни, обычно подается к белому рису или запеченному картофелю.

Чтобы приготовить томатный "Чатни", Вам понадобятся: